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大根は５㎜のイチョウ切り、ニンジンは３㎜の半月切りにする。レンコンは３㎜のイチョウ切りにして酢水にさらしておく。
こんにゃくはスプーンで食べやすいくちぎり下ゆでしする。きのこも食べやすい大きさに切っておく
１をだし汁で水から１５分～２０分煮ていく。アクが出たら取り除く。
材料が柔らかくなったら２と酒を加えて更に５分位煮る。
４に豆腐を手でちぎりながら入れ醤油をいれて２分ほど煮、最後に長ネギを加えて１分煮たらできあがり☆
かわゆい☆おかめ
