冷えたビールと。辛うま!汁なし肉みそ麺

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Description

うちの旦那様の得意な男の麺。
辛い辛い言いながらビールを流し込みます!
ベジ仕様で作る場合は高野豆腐ミンチを使います。

材料 (2人前:調理時間10〜15分)

(A)ごま油
大さじ2
(A)しょうがみじん切り
1片分
(A)ねぎみじん切り
1/2本分
(A)豆板醤
小さじ1〜激辛までお好みで!
(B)八丁味噌(なければなければ普通の味噌でOK)
大さじ1
(B)みりん
大さじ1
(B)酒
大さじ1
(B)あれば豆豉(刻む。醤油麹で代用可。なくてもOK)
大さじ1
(B)醤油
小さじ1〜味をみて調整

作り方

  1. 1

    【スパゲッティを一瞬で中華麺にする方法】はこちらをご参考に。
    レシピID :896386

  2. 2

    フライパンに(A)のごま油、ねぎ、生姜、にんにく、豆板醤を入れてから火にかける。

  3. 3

    次第に豆板醤やねぎ・ニンニクがじくじくしてきます。
    全体から香ばしい香りがたって、油が真っ赤になるまで火を通す。

  4. 4

    油が「食べるラー油」のような感じになったらひき肉を加え、しっかり炒める。

  5. 5

    ひき肉がポロポロになったらその他の調味料(B)を加え、全体にからめながら炒める。

  6. 6

    写真

    麺をゆでる。
    出来上がった肉味噌に麺を加え、よくからめていただきます!
    好みで塩・胡椒で味を調整してください。

  7. 7

    写真

    にんにくの芽入り。
    さっと茹でたにんにくの芽を、肉を炒めた後に加える。
    ニラやオクラなども合いますよ。

  8. 8

    写真

    つけ麺バージョンは、レシピID:1934896 参照を。

コツ・ポイント

ベジ仕様で作る場合は、水で戻した高野豆腐2個をフープロ(または包丁)で細かいミンチにして、ひき肉の代わりに使います。

高野豆腐1個には牛乳1本分のカルシウムが!
鉄分もタンパク質もお肉なみの含有量!
食物繊維も豊富な女性に嬉しい食材です。

このレシピの生い立ち

ビールが進む夏の麺!
食べた後はすーっと汗がひいて、きもちいい。
レシピID : 1093058 公開日 : 10/06/16 更新日 : 20/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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パッシーユ
豆板醤たっぷりで。辛みが太麺に絡んでとても美味しかったです♡
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muumi☆
大豆ミート&豆腐干使用のベジ仕様で☆辛くて美味しかったです!
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ゆるмαмα
めちゃくちゃリピしてます🤗ミンチ&麺類あれば必ず作りたくなります❣️この辛さが病みつきー🥰何度食べても飽きません♥️
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ゆるмαмα
主人とわたしの大好物🙌玉ねぎ使用で色は薄いけど辛味旨味しっかりあります😋🍴💕主人には冷凍保存でお持たせします✨