チョコミントのビスケット☆
Description
ほんのり甘いミント生地のホットビスケットにチョコチップを入れたチョコミント味のビスケットです。朝食やティータイムにぜひ！
うにいくら
材料
（直径５ｃｍのミニサイズ１２個分）
１８０ｇ
７０ｇ
★ミントシュガー（レシピID：1071744 を参照してください）
大さじ２
★ドライペパーミント（計量後、指でつまんで擦って葉を細かく砕いておいてください。）
小さじ２
大さじ１
12ｇ
大さじ２
・ペパーミントエッセンス（あればでよい）
４～５滴
・よく冷えた冷たい牛乳
150ｍｌ
４０ｇくらい
作り方
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1
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ミントシュガーを作ります。レシピはレシピID：1071744 に記載されています。３日間かかるので前もって作りましょう
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2
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無塩バターを１ｃｍ角のサイコロに切り、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
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3
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ミントリキュール、ペパーミントエッセンス、牛乳を合わせ混ぜ、これも使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
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4
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※使用したミントリキュールはDOVER社の「クレーム・ド・ミント」。爽やかなミントの香りと鮮やかなグリーンの色合いです。
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5
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★印の粉類とミントシュガーをボールに入れて良く混ぜ、一度ふるいにかけてふるいます。
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6
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ふるった粉類に冷えたバターを入れて粉をよくまぶしながら指で潰して擦り混ぜていきます。
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7
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バターの粒が小さくなってきたら、泡だて器で前後左右に擦り混ぜます。（こうするとバターが溶けずにサラサラのおから状になる）
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8
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サラサラのパウダー状になってきたら、冷蔵庫で冷やしておいた冷たい液体類を加え、ゴムべらでさっと切り混ぜます。
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9
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※途中、液体を加えて４～５回ざっと切り混ぜた初期の段階でチョコチップを加えて混ぜてください。
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10
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⑨の説明に従ってチョコチップも加えて切り混ぜたら、粉っぽさがなくなるまでさっと切り混ぜます。
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11
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粉っぽさがなくなったらすぐに混ぜるのをやめましょう。（混ぜ過ぎに注意！）
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台に強力粉をたっぷり打ち粉して生地をのせ、平たく潰しながら８～１０回ほど生地を折りたたみます。
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たたんだ生地を厚さ1.5ｃｍくらいに麺棒で伸ばし、コップに粉をまぶしながら丸く型を抜いていきます。
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余った生地はたたみながらまとめて（もんでこねない事！）同じように平たく麺棒で伸ばし、うまくコップで型を抜いてください。
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型抜いた切り口を触らないようにして、クッキングシートをしいた天板の上に並べ、１９０度で17～18分焼きます。
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焼きあがったビスケットは網の上などにのせて粗熱をとります。アツアツも美味しいけど、冷めるとミント味が冴えて美味しいですよ
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オーブントースターで焼き直すと、サックリ、ふんわりな食感を楽しめます☆
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18
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お好みで、オーブンに入れる前に刷毛で牛乳（分量外）を薄く塗って焼いてください。（焼き色が均等にきれいにつきます）
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コツ・ポイント
ドライペパーミントは計量後に指でつまんで砕いてください。（砕いて計量すると分量が多すぎるので） ミントシュガーは作るのに３日かかりますが、これさえあれば簡単にミント味のお菓子やパンが作れるので、ミント好きな人はこの機会にぜひチャレンジを♪
このレシピの生い立ち
チョコミント菓子やチョコミントのパンレシピを作るのが大好き！（半分は仕事ですが・・・） そんなチョコミントな日常から生まれたのがこのレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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うにいくら
