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独活です。若布と和え物にしようと思います。
写真忘れましたが、まず水に酢を入れて用意しておきます。
独活をどんと切って、酢水へ。
皮を厚く切って皮も身も酢水へ。
新しい酢水を用意して、身はこんなふうに切って5分くらいおきます。もうこれでOKです。
皮や穂先もいただきましょう。千切りして酢水に放ちます。これでOK。
今年も作りました。ピクルス（真中）茹でて塩漬け（濃いめの塩水で茹でてそのまま保存）と味噌漬け（右）
味噌漬けは生のまま、味噌１：酒１の中に漬けました。容器を逆さにして開けた時上から頂きます。
美味しいですよね。季節の野菜を楽しみましょうね。
きんぴら美味しくなりますね。香りがごちそう♪
お役にたって嬉しいです。おいしいですよね、うど。
リアスねこ
リアスねこ
