母直伝の「ぼた餅」

小豆をさっと水洗いし、鍋で水から煮る。（小豆は水で戻さないほうがいいそうです）

強火にかけて沸騰させ、２～3分煮る。灰汁が出るので、あずきをざるにあけ茹で汁を全部捨てる。
２～３回繰り返す。

小豆をいれ戻した圧力鍋にひたひたより少し多めの水をいれ、再び火にかける。沸騰するまでは強火、その後は弱火で30～40分。

砂糖（三温糖）と塩を入れ、きべらでよくかき混ぜながら粒が半分くらいになるまで潰す。まだなべ底に水気がある場合は、極弱火にかけて焦げ付かないようにかき混ぜながら、水気を飛ばす。

ポッテリするまできべらでよくかき混ぜて、水気を飛ばしたら、よく冷ます。
こしあんがお好みの場合は、裏ごしをする。
我が家のぼた餅は、あんも中のもち米も半殺し！

もち米４：うるち米１の割合で研いだら、水加減はすし飯を作るときのように、ふつうで炊くときより少なめ。３０分以上よく水を含ませてから、炊飯器のスイッチをＯＮ！

半殺しにしたもち米を握り寿司より少し大きめのサイズで、20～30個くらいに分けて、俵型ににぎっておく。

手のひらに、あんこを広げて、真ん中に８の俵握りをひとつ乗せる。

白い米が見えなくなるように、あんこを伸ばしながら、丸く形成する。