しっとり濃厚☆紅葉のチョコレートケーキ【デコレーション編】
レシピID:109790
フランスのチョコレートケーキ、フィーユ・ドートンヌ（feuille_d'automne）です。直訳すると、「秋の木の葉」という意味。口の中でとろける濃厚なガトーショコラを、木の葉のように薄いチョコレートで包みました。お店のケーキみたいに仕上がりますよ☆
材料 （ 18cm丸型 ）
| 土台のチョコケーキ | ID：109774 |
| ■ 【上掛けチョコ】 | |
| スイートチョコレート | |
| 50g | |
| 生クリーム | 50g |
| グラニュー糖 | 80g |
| 水 | 100cc |
| ラム酒 | 大さじ1 |
| ■ 【飾りチョコ】 | |
| スイートチョコレート | |
| 60g | |
| ホワイトチョコレート | |
| 60g | |
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1
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土台のチョコレートケーキはID:109774を参考にしてください。普通のチョコスポンジやムースでも大丈夫です☆写真のように膨らんでる場合は、上面が下にくるようにして台に乗せます。
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2
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【上がけチョコ】耐熱ボウルに上がけの材料を全て入れ、レンジに3分ほどかけて溶かし、よく混ぜます。吹き零れないよう気を付けてさらに1分加熱します
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3
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(2)にラム酒を加え、冷水で底を当て、ぬりやすい固さになるまでゴムベラで混ぜます。
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4
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土台のケーキに(3)を上がけします。写真は冷やしが足りなかったので、下に流れたチョコをもう一度かけました(^^;
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5
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側面にも、パレットナイフやゴムベラの先にチョコレートをつけ、しっかり塗ります。このまま自然に固めます。
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6
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【飾りチョコ】ホワイトチョコレートをレンジに50秒ほどかけて溶かし、オーブンシートの上にゴムベラで適当に落とします。
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7
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その上へ、溶かしたチョコレートを同様に落とします。どちらも全体に均等に流れ落とします。
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8
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(7)の上にオーブンシートをもう1枚かぶせ、麺棒で薄く延ばし、マーブル状にします。冷蔵庫に水平に入れ、冷やし固めます。
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9
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冷えたら四角っぽく割り、(11)のケーキの側面に貼ります。側面は少し高めにするときれいです。
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10
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上面は小さく割ったチョコを写真のように刺しておくと、凸凹ができてカッコよく仕上がります。
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11
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上面にチョコをのせていきます。
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12
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フィーユ・ドートンヌの出来上がり☆一晩冷蔵庫で冷やすとどっしり濃厚になります♪
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13
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《切り方》コンロやお湯でさっと温めた包丁を、ケーキの側面に垂直にあて、上下に動かして切ります。
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14
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冷やした場合は、召し上がる前に室温に戻せば、外側のチョコレートはすっと溶け、内側はなめらかになります。
コツ・ポイント
上掛けチョコをチョコレートクリームにしても美味しく出来あがります♪飾りチョコの作業は涼しい部屋で。手の熱でチョコが溶けます!
このレシピの生い立ち
公開日：03/10/01
デコレーションは主婦と生活社「お菓子入門」を参考にし、アレンジしました。
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いや～、ほんとに、かわいらしいケーキ作りますよね♪ これからも参考にさせていただきます♪
フィーユドートンヌ、見てくださってありがとうございます♪
これ、友達の誕生日用に作ったケーキなんですよ。
チョコレート大好きな彼女にぴったりで、季節を感じるようなもの･･･と考えてこのケーキにしました。
ほかにも作りたいケーキは沢山あるんですよ♪
特にデコレーションを考えるのが一番楽しいです！贈られた方が喜んでくれるようなキレイなケーキができると、わくわくしますよね☆
さらさらさんのリクエストとかあったら教えていただけませんか？新しいのに挑戦してみたいので･･･。
よろしくお願いします！
＜さらさらさんのリクエストとかあったら教えていただけませんか？新しいのに挑戦してみたいので･･･。
うわ～、ものすごくありがたいお言葉！感激です。(T-T) ｳﾙｳﾙ
しかし、アイディアがないんです（涙） デコレーションのことなんて全然考えたことなかったので・・・。考えておいて、何かいいリクエストが見つかれば、速攻で桜さんのボードのお邪魔させていただきます。ﾀﾞｯｼｭ!((( 三( -_-)
それにしても、こんなかわいい＆おいしそうなケーキをもらった、桜さんのお友達は、さぞかしうれしかったことでしょうね♪♪