鶏むね肉のピスタチオパン粉焼き
Description
淡白なむね肉をクリームチーズのソースとピスタチオ入りのパン粉でサクッとトロッと。
マニー・パッキャオ
材料
（２）
●にんにく（スライス）
１片分
●タイム（枝からはずす）
１本分
●オリーブオイル
大さじ１〜２
●塩・胡椒
各小さじ1/2
150g
30g
40〜50個
○オリーブオイル
大さじ２
○パン粉
30g
作り方
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1
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ポリ袋に●を合わせ、厚みを均一にした肉を入れて揉み込み、口を縛って4〜5時間おく。ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを室温に戻しておく。
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2
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ボールにｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ、そのままか１粒を半分に切ったレーズン、塩少々、好みで粗びき黒胡椒を入れて柔らかく練る。
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3
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ピスタチオは殻をむいてポリ袋に入れ、めん棒などで細かく叩いて別のボールに入れ、○を加え混ぜる。
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4
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肉の汁けを軽く拭きシートを敷いた天板に置き、②のﾁｰｽﾞを塗り③のパン粉をのせて180℃のオーブンで15分くらい焼く。
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コツ・ポイント
写真は色が薄く写ってますが、軽ーく焦げるくらいこんがり焼いてください。チーズソースが余ったらディップやカボチャサラダに混ぜたり。パン粉はマッシュポテトにかけてトースターで焼いたり。
このレシピの生い立ち
雑誌のピスタチオの広告ページで紹介されていたレシピ。きちんとメモしなかったので分量は自分好みです。きゃめままさんの「鶏むね肉を柔らかく ID:489781」のお肉で。
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マニー・パッキャオ
