手羽先とレンコンのとろとろスープ

手羽先は関節部分で半分に切り、裏表に切り込みを入れる。にんにくは縦半分に切り芽を取り除いておく。

鍋に切った手羽先、長ネギの青い部分、しょうがの皮、にんにく、水を入れて強火にかける。

煮立ったら中火弱にして１０分煮る。途中アクが出るので取り除く。
レンコンは洗って皮つきのまますりおろす。

器によそい、黒コショウをかけて出来上がり。