筍と鶏肉のすき焼き煮

糸こんにゃくは水でよく洗い食べやすい長さに切りザルでしっかり水気を切っておく。絹サヤはさっと下茹でしておいて下さい。

鶏肉と筍は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を切り落とし表面に切り込みを入れておく。

鍋に油をしき、鶏肉を炒める。表面の色が変わったら糸こんにゃくを加え炒め水分をとばす。けっこう水分が出てきます。

時々かき混ぜて下さい。しいたけに火が通れば、皿に盛り付け、温泉卵と刻んだ絹サヤをトッピングし煮汁をかければ出来上がりです

温泉卵の作り方
卵がつかる程の鍋に1000mlのお湯を沸騰させたら火を止め、水を50ml加え卵をそっと入れ蓋をする。

そのまま10分放置してら取り出し冷水につける。きっちりタイマーで測って下さい。Ｍサイズの卵で3～4個の場合の作り方です。