美味しい基本のトマトソース

Name: 美味しい基本のトマトソース
Yield: 8~10人分
Ingredients: ホールトマト ４can(14.5oz×４)=1.6kg; オリーブオイル 1/2cup; たまねぎ 大2個; にんにく １個（かたまり全部）; バジル ２枝; 塩 少々

Description

簡単だけど本格的なトマトソースです。これを作っておけば、パスタはもちろん、色々なイタリアンができて楽しいですよ！家の冷凍庫にはいつもこのトマトソースのストックがはいっています。

４can(14.5oz×４)=1.6kg

オリーブオイル

1/2cup

大2個

にんにく

１個（かたまり全部）

バジル

２枝

塩

少々

1

にんにく全てをしぼっておく。たまねぎはみじん切りにする。
※写真は材料です。
2

オリーブオイルで、にんにくと玉ねぎを炒める。ここで、きつね色になるまで良く炒めると甘みが増します。
3

ホールトマトを汁ごと加えて中火～強火にする。
4

煮立ってきたら弱火にしてバジルを加えて約１時間~2時間くらい煮詰める。この間アクをとる。
(バジルがない時はローリエでもOK）
5

2/3量くらいまで煮詰まったら、塩で味をととのえる。
6

★ポイント★　　　　　　　　　
これはベースとなるトマトソースなので塩味は薄めにして、料理を仕上げる時に塩こしょうを加えてととのえてください。イタリア料理で辛くする時は赤とうがらし、ペッパーで!!!