牛タンチャーシュー
にゃんた0519
作り方
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1
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調味料の全てを鍋に入れて合わせます。
長ねぎ(青い部分も全て)は適当(5～6ｃｍ)くらいの長さにカットして鍋の中へ。
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2
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今回は下処理済みの牛タンを使用しているのでそのまま使います。脂身がないのでネットや糸縛りも不要です。
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3
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500ｇ～塊のままでも問題ありませんが、私は半分にカットして調理してみました。
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4
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油を熱したフライパンに塊のまま入れて、中火で表面に軽く焦げ目が付くまで焼く。
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5
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焼き上がった牛タンを調味料と長ねぎの入った鍋の中へ投入。圧力鍋を使用したので、ここからの時間は参考まで。
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7
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竹串を刺してみて柔らかくなっていれば出来上がり＾＾
普通の鍋なら2時間くらいで柔らかくなります。
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8
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適当な薄切りにしてタレを回しかけ(画像で大匙2)、長ねぎや万能ねぎを散らし、ねりからしを添えて完成。
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コツ・ポイント
普通の鍋を使用した場合は圧力鍋より水分が蒸発するので、水や醤油を足して調節して下さい。
このレシピの生い立ち
塊牛タンを沢山頂いたので・・・
にゃんた0519
