鮭とレタスのあんかけチャーハン
Description
家庭でチャーハンを作ると、ベタッとなりがち(･_･?)この方法で作るとチャーハンがおいしくできるよ(^ｰ^)ﾉいろいろな具を入れておいしいチャーハンを作ってみてね♪
monemaruku
作り方
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1
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【チャーハンの作り方】
レタスは手でちぎり洗いザルで水切りします。
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2
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ネギは細切りにします。
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3
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鮭は焼いて、身をほぐします。
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4
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フライパンを強火で熱します。（約1分30秒）
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5
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大さじ1～1.5杯の油を入れなじませる（1分40秒）
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6
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卵とごはんを【5】に入れます。
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7
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塩・コショウで味付け て【2】と【3】を入れます。
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8
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しょうゆを入れ香り付けて、【1】を入れてチャーハンの出来上がり！！
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9
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【あんかけの作り方》】
鶏がらスープにあんかけの調味料を合わせます。
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10
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フライパンを熱し、ごま油を入れ、シーフードミックスを炒めます。（中火）
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11
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【10】に【9】を入れ、沸騰したら、水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
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12
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【11】に卵白を入れ、手早く混ぜ、ごま油を少々入れ火を止めます。あんかけの出来上がり！！
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13
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お皿に【８】のチャーハンを盛り、【12】のあんかけをかけて出来上がり！！
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コツ・ポイント
ご飯は時間が経つとすぐにご飯同士が固まってしまいます(*_*)米は加熱すると表面のデンプン質が粘度を持ちくっつきやすくなる性質があるので、日本酒を少し入れるとデンプンの粘度を低下させて米自体に凝縮させる働きがあるんだよ♪ d(⌒o⌒)b♪
このレシピの生い立ち
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