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★食物繊維たっぷり根菜の豆乳ポタージュ★

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Description

食べるスープみたいに飲み応えのある食物繊維たっぷりのスープです★生クリーム不使用なので、白味噌でクリーミーに♪

材料

ごぼう
1本(正味60g弱)
れんこん
正味300g
玉葱
半分
豆乳
300cc
水
500cc
コンソメキューブ
2個
白味噌
大1.5
ブラックペッパー
適量
オリーブオイル
適量
ノンフライ蓮根チップス(ID:1000148)
お好みで

作り方

  1. 1

    牛蒡は薄く輪切り、蓮根は薄切りで4〜6等分にして酢水にさらす。

  2. 2

    玉葱はスライスして、オリーブオイルで飴色手前まで炒め【1】を加えしっかり炒める。

  3. 3

    水とコンソメを加え、根菜が柔らかくなるまで煮込む。

  4. 4

    味噌を溶かし入れミキサーにかけて、鍋に戻し、再び弱火で温める。

  5. 5

    弱火にして豆乳を加え、沸騰しないように温める。

  6. 6

    カップに入れ、お好みでブラックペッパーをふり、蓮根チップスをのせて完成(^ω^)

コツ・ポイント

白味噌は種類や好みによるので、大1〜大2で調節してください★

このレシピの生い立ち

味噌汁以外で朝ごはん♪
レシピID : 1107036 公開日 : 10/04/23 更新日 : 10/04/23

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みすけちゃん
★食物繊維たっぷり根菜の豆乳ポタージュ★
by みすけちゃん