新じゃがと牛肉のピリ辛煮

新じゃがいもは泥を落とし、たわしでこすり洗いをして二つから三つに切る。

牛肉は★の下味の材料をからめておく。

鍋を熱し油をなじませ弱火でじゃがいもをころがしながら炒める。

肉に火が通ったら水カップ２を加え強火で煮立てる。

浮いたあくを取って火を弱め、砂糖、酒各大さじ１、醤油大さじ３、グリンピースを加える。

落し蓋をして中火で汁気がほとんどなくなるまで煮、仕上げにすりごまをふり、鍋を振って混ぜるか、木べらで崩さない様に混ぜる。