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材料の下処理をする。大根は輪切りにし皮を剥いてから面取りした後、米のとぎ汁で柔らかくなる迄茹でる。ゆで卵を作る。こんにゃくは塩揉みし熱湯で下ゆでした後適当な大きさにカットする。厚揚げやさつま揚げなどは油ぬきをする。

ジャガイモは皮を剥き水に３０分浸した後そのサイズ（火がどの程度で完全に通るか。）に応じて下茹でするべきか決める。餃子は具から出汁が出来るので下茹での必要はない。

出汁とみりんと醤油（おこのみで塩）を鍋で混合する。さきほど下処理をした全ての具をその鍋に一度に入れ約２０分程度ぐつぐつ煮る。あまり長い間ぐつぐつやっていると餃子がふやけるので注意が必要。気になる場合は煮る時間を長くして餃子だけ後に入れても良い。