オレンジピール☆オランジェット

●ピールを作ります
今回は八朔で作りました

八朔を4割りにして皮を剥く。5分茹でてすぐ水にとる（2回してもいい）2～3回水を替えて半日さらす。軽く絞る

白い部分を少々こそげて縦に細長く切る。長さ・太さはお好みで。写真のは長さ8～10ｃｍ、割り箸くらいの太さデス

砂糖が馴染んだら、中火にかけて煮詰めていく。水分が出にくく皮が透明になる前に無くなってしまうときは果汁を少し加えて下さい

つやっとなるまで30分ほど、最後にラム酒を加える。煮詰めたら鍋で冷ましてバットにまっすぐ伸ばして広げて自然に乾かす

ある程度乾いたら網にのせると乾きやすい。気温によりますが3日以上かかります。乾かし具合は柔らかめ固め、お好みの日数で。

ピールが完成したらチョコをコーティングする。板チョコを大まかに割って耐熱容器に入れ、80度の湯煎にかける

●このときの容器ですがコップのようなものか浅く平たいお皿が作業しやすいようです
●チョコは何でも。ホワイトも美味しい

スプーンでよく練ってつやを出す。ピールにチョコをまぶす。チョコに漬けてから余分をよく落とす

●チョコはピール15本で1枚くらい必要デス。ぴったりの量ですと最後はまぶしにくくなるので、できれば倍くらいあるといいデス

●チョコがほぼ乾くのに4～5時間ほど置き、ココアを振り掛けるとお店のみたい（写真のは省略してます）

●冷やして食べても美味しい♪
日持ちは常温でかなりいいようなので、プレゼントに♪