お店に負けない♪カステラ♪
miffy77
作り方
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1
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卵は、卵黄と卵白に分けておく。
はちみつと牛乳を合わせて、レンジで温めて混ぜ合わしておく
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2
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卵白にグラニュー糖の半量を３回に分けて入れ、固く角が立つまでハンドミキサーで泡立てる
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3
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（羽はそのまま洗わずに）卵黄に残りのグラニュー糖を入れて、湯煎にかけながら白くもったりするまでハンドミキサーで混ぜる
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4
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温めた、はちみつと牛乳を加え、さらに２分ほど混ぜる
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5
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卵白の1/2を、卵黄液に加え
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6
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卵白だけをハンドミキサーで混ぜ、きめを整え
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7
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全体がなじむまで、ぐるぐるかき混ぜる
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8
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ふるいにかけた粉の1/2を入れて、スイッチを入れずに、底から５回ほどすくい混ぜ、ミキサーで１０秒混ぜる
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9
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残りの卵白を加え、同じように卵白だけをハンドミキサーで混ぜ、きめを整えてから、全体を混ぜる
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10
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残りの粉を入れて、同じようにスイッチを入れずに、５回底からすくい混ぜ、ミキサーで１０秒混ぜる
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11
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最後にへらで１０回ほど底からすくい混ぜ、生地の出来上がり♪
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12
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クッキングシートをしいた型に、３０ｃｍの高さから流しいれ、霧吹きを５回かける
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13
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４００度Ｆ（２００度Ｃ）で１０分、３００度Ｆ（１５０度Ｃ）に下げて、４０～５０分焼く
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14
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最初の１０分で、途中２分ごとに２回取り出して、型のままとんと落として、空気抜きをする
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16
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あら熱が取れたら、全体にラップを巻いて、ひっくり返してなじませておく
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コツ・ポイント
卵白は、しっかりと泡立てること。
食べごろは、２，３日後が味がなじんでベストですが、焼き立てをちぎって食べるのも
おいしいですよ～～♪
食べごろは、２，３日後が味がなじんでベストですが、焼き立てをちぎって食べるのも
おいしいですよ～～♪
このレシピの生い立ち
カステラが大好き。おうちでも、いつでも食べれるように。。。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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