鱈と牛蒡のピリ辛煮。

鱈は大きめの一口大に切っておく。牛蒡は皮をこそげ、大きめのささがきにして、酢水にさらしておく。椎茸は軸を除いて薄切りにしておく。

鍋に、良く混ぜ合わせた○の調味料を入れ、中火にかけ、煮立ってきたら、1の鱈と野菜、剥き栗を入れ、弱火にし、落としぶたをして煮つめる。

（2の煮つめ加減は、じっくりでもさっとでも、感じを見ながら、お好みで調節してください。）　器に盛り、七味をかけて出来上がり。