たけのこの木の芽和え

たけのこはさいの目切りにしておく。鍋にだし汁、酒を入れ、たけのこを中火で煮る。

Aの材料をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ（もしくはすり鉢）に入れ混ぜ合わせ、冷やしておく。

たけのこの鍋のだし汁が9分目までなくなったら、火を止め覚ましておく。