ほくほくアンチョビポテト

ジャガイモは予め電子レンジでチンしてほくほくにしておきます。＆適当な大きさにスライス。

フライパンにオイーブオイル、粗めにみじん切りしたにんにくを入れ、火をつけます（弱〜中火）。

にんにくがプチプチしてきてオイルに味が馴染んだらアンチョビを入れます（アンチョビはすぐほぐれるのでそのままでok）。

盛りつけてパセリのみじん切りを好みでちらせば出来上がり。