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■ 栗の甘露煮 ■
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1
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渋皮を剥いた栗を２～３分茹でてアク抜きをする
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2
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茹でこぼし、ルクルーゼに全ての材料を加えて火にかけて、沸騰したら弱火で１０分ほど茹でます
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3
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蓋をあけて落とし蓋をしてお好みの濃度にまで煮詰めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
渋皮剥きが鬼門です。
ワタシはルクルーゼで２～３分茹でて、自然冷却し、
乾かぬよう湯につけたまま剥いています。
渋皮を向いた栗の重量＝水の重量
それの半量程度の氷砂糖を目安に
甘みを整えてレシピにしてみました＊＾＾＊
ワタシはルクルーゼで２～３分茹でて、自然冷却し、
乾かぬよう湯につけたまま剥いています。
渋皮を向いた栗の重量＝水の重量
それの半量程度の氷砂糖を目安に
甘みを整えてレシピにしてみました＊＾＾＊
このレシピの生い立ち
作っておけば使い回しのきく彩り常備菜
旬の味を長く楽しめます*＾＾*
旬の味を長く楽しめます*＾＾*
レシピID : 1119947
公開日 : 10/05/08
更新日 : 10/10/20
栗の甘露煮のレシピ見て作りました。大きめ30粒ぐらい作りましたが、評判良過ぎて、すでに欠片しか残ってません・・。
実は、氷砂糖メーカー（中日本氷糖㈱）の者ですが、このレシピを当社ＨＰに掲載させて頂きたく連絡しました。宜しければ 福井浩一 koichi@nakahyo.co.jpまでご連絡頂けると幸いです。
■27様の意に反していましたら申し訳ありませんが、是非是非宜しくお願いします。