■ 栗の甘露煮 ■
Description
氷砂糖で煮るとツヤが違います。
(ざらめで作るとさらに黄金のツヤが出ます。)
優しい甘みで美味しいです*^^*
(ざらめで作るとさらに黄金のツヤが出ます。)
優しい甘みで美味しいです*^^*
材料
(生栗25個分)
栗
25個(350グラムくらい。渋皮はむいておく)
氷砂糖 または ざらめ
180グラム
水
350ml
作り方
コツ・ポイント
渋皮剥きが鬼門です。
ワタシはルクルーゼで2~3分茹でて、自然冷却し、
乾かぬよう湯につけたまま剥いています。
渋皮を向いた栗の重量=水の重量
それの半量程度の氷砂糖を目安に
甘みを整えてレシピにしてみました*^^*
ワタシはルクルーゼで2~3分茹でて、自然冷却し、
乾かぬよう湯につけたまま剥いています。
渋皮を向いた栗の重量=水の重量
それの半量程度の氷砂糖を目安に
甘みを整えてレシピにしてみました*^^*
このレシピの生い立ち
作っておけば使い回しのきく彩り常備菜
旬の味を長く楽しめます*^^*
旬の味を長く楽しめます*^^*