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ふきのとうは30分ほど冷水につけてアクをとる。
1の水を切り、ざっくりみじん切りにする。
フライパンにサラダ油をひいて、みじん切りにしたふきのとうをいためる。
3に味噌、みりん、砂糖を入れて、ぼってりするまで弱火でいためる。味をみて白しょうゆを加えて火をとめてできあがり。