チンゲン菜の和風春雨

●下ごしらえ●
チンゲン菜は、洗って茎と葉の部分に分け食べやすい大きさに切る。
人参は、火の通りやすい程度に切る。

厚揚げの油が気になる人は下ごしらえで、熱湯をまわしかけておく。

まず、水４００ｃｃに人参を入れ沸騰させてから５分中火で煮る。その後に☆印の材料を入れ、再度沸騰させる。