拾った栗でマロンクリーム

栗の皮を剥く。
熱湯にさっと通してから剥くと剥けやすい。渋皮も、できるだけきれいに剥くこと。

鍋に栗をいれ、ひたひたくらいの水を加えて沸騰させる。あくを取りながら５分ほど煮る。

ざるにあげて水分を完全に切る。

裏ごしにかけて残っていた渋皮をきれいに取り去り
こしあん状にして、４の鍋に戻す。

生クリームを加えながら伸ばす。量は自分の好きな堅さになるように加減してください。

バニラと練乳とリキュールを加え、よく混ぜ込んだら火からおろす。