トルティーヤ・スープ。
PCWP
作り方
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1
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鍋に水500ccと鶏肉、ざく切りの玉ねぎ、コリアンダー、塩小さじ1/2を加えて10分ほど煮込む。
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2
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鶏肉に火が通ったら取り出し、細かく裂く。 フードプロセッサーにトマトと玉ねぎを加え、ピュレ状に滑らかに潰す。
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3
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フライパンに油を少々加えて加熱し、2のピュレと塩少々、チリパウダー、にんにく、カイエンヌペッパーを加えて5分ほど炒める。
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4
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3を1のスープに加えて溶き伸ばす。裂いた鶏肉を加え、塩で調味して15分ほど弱火で煮込んで風味をなじませる。
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5
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ピタパンとチーズを1ｃｍ幅の短冊状に切る。ピタパンは表面に油を塗り、トースターでカリッと焼く。
アボガドは角切りに。
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6
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煮込んだスープを器に盛り、トーストしたピタパン、アボガド、チーズをトッピングして完成。
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コツ・ポイント
辛味はお好みでカイエンヌペッパーの量を加減してください。チーズはお好みのものをつかってください。
このレシピの生い立ち
メキシコの定番スープを手に入りやすい食材で簡単にリメイクしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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