信州（中信）名物♪豪快♪山賊焼き
ACOCHI
作り方
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1
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鶏もも肉は、肉と皮の間の黄色い脂をキッチンバサミなどで取り除く。ニンニク、生姜はみじん切りにする。
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2
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ポリ袋に鶏肉を入れ、みじん切りにしたニンニクとショウガ、料理酒、醤油、卵を入れてよくモミモミ。しばらく放置。
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3
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バット（もしくは平皿とか鶏肉が入ってたパックでもいいです）に片栗粉と小麦粉を入れて箸でかるく混ぜる。
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4
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ポリ袋から一枚ずつ鶏肉を取り出し、バットの粉を両面にしっかりとつける。
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5
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フライパンに油を入れて熱し、中火で揚げる。途中で裏返し、６～８分したら火を強めてカラッとさせ、取り出す。
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6
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包丁で切り分けて盛りつけ、出来上がり。レモンを絞ってもよし、おろしポン酢でもよし♪ビールにも日本酒にも合います☆
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
私の地元の名物料理です。なぜに山賊か…「取り上げる（山賊）→鶏揚げる」説が有力なようです。シャレか！
ACOCHI
