麻婆茄子

フライパンに油をひいて熱し、茄子炒め取り出しておく。

フライパンをペーパータオルで拭いてから、油をひいてみじん切りにしたにんにく・しょうが・長ネギを炒める。

香りが出たら、豆板醤・テンメンジャン・トウチジャンを加えてしっかりと炒める。

クツクツと沸騰してきたら、三温糖・しょうゆ・酒を加え①の茄子を加える。

水溶き片栗粉を加えて、ひと煮立ちしたら出来上がり。
お好みで、あさつきをのせてください♪