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韓国風～甘辛キムチ風味のいか刺し

韓国風～甘辛キムチ風味のいか刺しの画像

Description

キムチのたれやコチュジャンで作れる辛そうで辛くない、ひと味違った韓国風のいか刺し。ビールやお酒のつまみに最高。

材料

するめいか（刺身用）
1 はい
キュウリ
1 本
■ 調味料 （バージョン１）
万能きむちのたれ（レシピID： 1071307）
大さじ３
砂糖
小さじ１
醤油
小さじ２
酢
小さじ1
■ 調味料 （バージョン２）
コチュジャン
小さじ１～２
醤油
小さじ１
砂糖
小さじ１
酢
小さじ１
ごま油
小さじ１
白入り胡麻
適量

作り方

  1. 1

    いかは胴体の部分だけを使って、細い短冊切りの刺身にします。キュウリは細くスライスします。

  2. 2

    いかときゅうりをボールに移し、塩小さじ１/２をふって混ぜ合わせ、１０分ほどおき、水分を少し抜きます。

  3. 3

    軽く絞って水気をとり、調味料であえます。しばらくそのまま置いて味を和ませてから食卓へ。

  4. 4

    写真

    コチュジャンで作った韓国風イカ刺し

  5. 5

    写真

    タコときゅうりで作ってみました

  6. 6

コツ・ポイント

万能きむちのたれ（レシピID： 1071307）はそれほど辛くなく、甘口です。白菜のキムチ漬けや炒め物、和え物にお使いください。辛さが物足りないときは、一味唐辛子やカイエンペッパーを加えてください。ごま油を加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

定番のいかの刺身ではつまらないかなと思って、ちょっとアレンジしてみました。キムチのたれがないときにコチュジャンでも作ってみたら大成功。
レシピID : 1131837 公開日 : 10/05/20 更新日 : 15/08/07

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韓国風～甘辛キムチ風味のいか刺し
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