やわらか*チャーシュー*
Description
❀2010.9.3話題入り感謝❀
なつももままさんの【簡単♪美味しい♡やわらかチャーシュー】をアレンジさせて頂きました。
なつももままさんの【簡単♪美味しい♡やわらかチャーシュー】をアレンジさせて頂きました。
＊ゆら＊
材料
（1本分（400～500ｇ））
１つ（400g～500ｇ)
塩
適量
煮豚用ネット（タコ糸）
1本分（適量）
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【タレ】
○醤油
100cc
○みりん
50cc
○しょうが（スライス）
半かけ～１かけくらい
○にんにく（皮をむいたもの）
１かけ分
2分の1本分
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【茹でる時用】（なくても大丈夫）
しょうが
スライス2～3枚
にんにく
1かけ分（皮をむく）
2分の1本分
作り方
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1
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豚ばら肉に塩をすり込み、常温で1時間置いておく。＊省略化
☆なつももままさんレシピと同じ（①～④まで）
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2
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サッと水で塩を洗い流し、水気をしっかりふき取り、煮豚用ネットに入れるorタコ糸で縛る。＊省略化
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3
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フライパンで②の肉を焼き色が付くまで、強火でじっくり焼く。
油はねに注意です。
＊大きな鍋でお湯を沸かしておきます。
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5
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茹で汁が半分くらいになった状態のまま、後1時間弱火で茹でる。（蓋をする。）
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6
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フライパン（鍋）に○の材料をすべていれ、⑤の肉も入れてから加熱。沸騰後、3分間転がしながら(タレをかけながら）煮る。
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7
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火を止め、フライパン（鍋）の中で冷ます。たまに転がしながら（タレをかけながら）1時間を目安に。
☆私は卵も一緒に…
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出来上がり♬♩♫
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追記その１
【圧力鍋使用の場合】
③のお肉をたっぷりのお水の入った（茹でる時用の生姜などもここで）圧力鍋に入れます。
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蓋をして、強火にかけ、沸騰したら高圧で約35分加圧する。火を止めて圧が下がったら、お肉を取り出し⑥へ…
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追記その２
茹でる時の生姜等は、入れるとお肉の臭みが和らぐような気がして…
入れなくても大丈夫ですが追記させて頂きました
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追記その３
卵もタレに絡める場合。
半熟卵は、常温の卵を沸騰した湯の中で約6分茹でると黄身がトロトロです。
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7分くらいから、まだトロトロですが、少し固まった黄身になります。
お好きな茹で加減で、卵も楽しんでください(*^^)v
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味付卵はmoｊさんの【お弁当のおかず★ムラ無し味付け卵】ID：890652がお薦めです❤めんつゆの代わりにこのタレでも✿
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補足その１
○の材料は、私はいつもお肉を茹でている間、計量カップに入れて、美味しくな～れと呪文をかけてます（笑）
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補足その２
⑤の茹で汁は捨てずに、中華スープの出汁として活用すると、とっても美味しいです。味付けにタレも加えています。
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食べ方その１
チャーシュー＆卵
つけ麺、ラーメンのお供に…
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食べ方その２
チャーシュー＆タレ
炒飯にとてもいいです。
（写真は、なつももままさんのレシピで作っていた時のもの）
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茹で豚のみでteaoさんのレシピ
【茹で豚 ポッサムのサムジャン】ID :1210492
もお薦めです❤
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本家、なつももままさんのレシピ
【簡単♪美味しい♡やわらかチャーシュー】ID:783048
です❤100人越えレシピ✿
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2010.9.3
❀話題入りさせて頂きました❀
作って下さった＆つくれぽを送って下さった皆様、心より感謝いたしますღღ
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コツ・ポイント
＊⑤で蓋をするのは、茹で汁を活用したい為なので、必要のない方は蓋をせずに茹でても大丈夫です。ただ、お水は足して下さい。
＊⑥の際、煮詰めすぎないように＆⑦の際、長時間タレにつけて放置しないよう気をつけてください。（辛くなってしまいます。）
＊⑥の際、煮詰めすぎないように＆⑦の際、長時間タレにつけて放置しないよう気をつけてください。（辛くなってしまいます。）
このレシピの生い立ち
なつももままさんの【簡単♪美味しい♡やわらかチャーシュー】［ID:783048］をリピしているうちに、作り方が変わってきたのでレシピをアップさせていただきました(*^-^*)
勿論、本家なつももままさんのは、とっても美味しいです❤
勿論、本家なつももままさんのは、とっても美味しいです❤
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＊ゆら＊
