キッシュ

パイ生地部分を作る。
フードプロセッサーに小麦粉、塩、冷やしてサイコロ状に切ったバターを入れて、10秒ほど攪拌する。

軽く溶いた卵を入れ、まとまるまでスイッチを入れる。
取り出したら、伸ばして、クッキングシートを引いた型に入れる。

底にフォークで穴を開け、180度で15分ほど焼く（内最初の5分はアルミをかぶせておく）。

キャベツ、海老を加え、塩、胡椒で味をつけ、海老の色が変わったら、火を止め、冷ましておく。

卵液を作る。
溶いた卵に生クリームを加え、塩とブラックペッパーを入れ、混ぜる。

先に焼いておいたパイ生地に、冷ましておいた具、ミックスチーズ、卵液の順で加え、180度で30分～40分ほど焼く。

翌日ランチにマリネと一緒に。マリネは同量の砂糖と酢、塩コショウで味付けてあります。固まりが甘くて、少し柔らかめです。