ナスが入ってジューシー餃子
作り方
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きゃべつとニラは荒みじん切にしてボウルへ。さらに水をよく切った1と豚挽き肉、☆を入れてよくこねる。
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3
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肉が少ないので、最初はなかなか混ざりにくいですが(ナスごろごろするので)肉に粘りが出てなじむまでコネコネ。
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4
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皮に包む。焼く前までは冷蔵庫へ。余る分は冷凍庫へ。
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5
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フライパンにサラダ油をしき(多目ですがよいのです。)油に一度餃子の底をタッチさせてから、フライパンに押し付け気味に置く。
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6
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フライパンを火にかけ、強火で1分半ほど餃子の底に焼き目をつける。
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7
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焼き目がついたら、中火にし、お湯(熱湯をお勧めします)を餃子の高さの1/3くらいまで注いでふたをする。
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8
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水分がほとんど飛んだら(だいたい2分~3分程度です)ふたをはずして完全に水を飛ばし、ごま油をまわしかけて出来上がりです♪
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コツ・ポイント
お湯を注ぐとき水蒸気とか油が飛び散るので、気をつけてください。
具ににんにくをいれると、より美味しいです♪(今回は平日だったのでやめました。)
具ににんにくをいれると、より美味しいです♪(今回は平日だったのでやめました。)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にナスが半端にいたのと、豚ひき肉が安かったのでぴーんとひらめいてみました。