そら豆と豆腐のグラタン

絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み重しをして水切りする。

そら豆はさやから出して皮の黒い線の無いほうにナイフで軽く切れ目をつける。塩茹でして皮を外す。

耐熱皿に２のそら豆と柿の種を並べ、その上に１の豆腐を食べやすい大きさにちぎって並べ、塩、こしょう、コリアンダーを振る。