天つゆいらず☆イカの天ぷら

イカは胴体部の皮をむき、エンペラ、足部、胴体部で適当な大きさに切り、水気をきちんとふき取っておく。

天ぷら粉は塩を混ぜ、水であっさり溶く（かき混ぜすぎてねちょねちょになるまでにしない。さっくり、粉っぽい部分が残るくらいでＯＫ）。
※このとき、氷を二つ三つ入れてあると、衣が冷えてサクサクの天ぷらになりますよ。

中温程度に熱した揚げ油（分量外）に2を入れ、かえしながら揚げて、最後上げる前に一気に高温にしてかりっとさせて出来上がり。