エスニック風レタスチャーハン

焼豚、ピーマン、椎茸、万能ネギは粗みじん切り。レタスはざく切り。ごはんは温かいものを使います。

熱した中華鍋にサラダ油(大さじ1)を入れ、ピーマンと椎茸を炒め、取り出しておきます。

同じ中華鍋を火にかけ、サラダ油(大さじ1)を入れ、熱くなったところで溶き卵を入れ、直ぐにごはんを加え、炒めます。

コショウ、一味唐辛子、ナンプラー、レモン果汁を加えひと混ぜ。火を止めてからレタスを加え、余熱で火を通します。