パリパリ！揚げ焼き春巻き
Description
揚げたては、ぱりっぱり！中はとろ～り。
具のアレンジはお好みで。。。
具のアレンジはお好みで。。。
kazz72
材料
（１０本分）
１０枚
１００グラム
３分の１本（３０グラム）
２分の１本（６０グラム）
２分の１把（６０グラム）
４枚
３０グラム
生姜のみじん切り
１かけ
＊料理酒
大匙１
＊醤油
大匙１
＊きび糖(砂糖）
小匙１
＊オイスターソース
小匙１
＊自然塩
ふたつまみ(小匙３分の１くらい）
大匙２
小匙２
なたね油（サラダ油）
大匙１
ごま油
大匙１
作り方
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1
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野菜は全て同じ大きさに切りそろえます。
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2
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豚肉に塩胡椒と酒(分量外）少々をもみ込み下味を付け、調味料は予め合わせて置きます。春雨は熱湯で戻し細かく切っておきます。
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3
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フライパンになたね油をひき、生姜を炒めて香りが出たら豚肉、野菜の順番で炒めます。
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4
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調味料を加え、水分が出て来たら、しいたけの戻し汁で溶いた片栗粉を入れとろみをつけます。だまになりやすいので手早く混ぜて！
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5
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香り付けのごま油を回しかけたら炒めた具を、バットやお皿などに広げて冷まします。
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6
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完全に冷めたら、皮に具を乗せ、巻いていきます。
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7
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空気が入らないようにきっちりと巻いていきます。
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8
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巻き終わりを下にして、落ち着かせます。（わたしは、面倒なので糊付けはしません～。）
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9
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少量の油で揚げ焼きしたら完成です。
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コツ・ポイント
具はしっかりとした味付けなので、何もつけなくても充分美味しいですよ。
皮のパリパリ感を味わいたいので、少し中身の量が少なく感じるかもしれませんが
お好みでお肉を増やしたり、野菜を足したりしてみてください♪
皮のパリパリ感を味わいたいので、少し中身の量が少なく感じるかもしれませんが
お好みでお肉を増やしたり、野菜を足したりしてみてください♪
このレシピの生い立ち
難しそうに思う春巻きですが、下準備さえすれば
意外と簡単♪
自分の覚書のためにレシピアップしました。
意外と簡単♪
自分の覚書のためにレシピアップしました。
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kazz72
