濃厚アボカドシーザーソースのハンバーグ
作り方
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1
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クレソンを1センチに刻みます。
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2
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アボカドをたて半分にして5ミリにスライスし、レモンをふり、少し形がくずれる位に手でもむ。
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3
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別の器に調味料とクレソンをあわせてよく混ぜる。
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4
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アボカドを加えてスプーンでつぶしながら、よく混ぜて、ソースの出来上がり。
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6
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ボールに合いびき肉を入れ、塩、胡椒、ナツメグを入れ、よくこねる。
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7
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卵の入ったパン粉を肉に加え、さらによくこねる。
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8
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よくこね、ねばりが出たら、ハンバーグ形に2つに成型する。
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10
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蓋をして、5分焼いたら皿にもりつける。
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11
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ソースをのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
玉ねぎをフードプロセッサーにかけない場合、かなり細かくきざんでください。ハンバーグ用にきざんだ玉ねぎをソース用にも使うと良いと思います。ハンバーグの玉ねぎは炒めないとジューシーな仕上がりに。つけあわせは、トマトとベビーリーフとクレソンです。
このレシピの生い立ち
さっぱり食べるのも好きですが、濃厚で満足感あるソースも好きなので考えました。
今では、お気に入りのハンバーグソースのひとつになりました。
今では、お気に入りのハンバーグソースのひとつになりました。