イタリア・ロマーナのパン・ピアディーナ
ブランディ
作り方
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1
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ボールに粉、塩、ベーキングパウダー,
オイルを入れる。水を少しずつ加えて捏ねる。
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2
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ひとつにまとめ、100g-120ｇの
ボールに丸める。
120gが5個、100gが2個できました。
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3
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麺棒でなるべく薄く伸ばす。（3mm以下に。）
フライパンを熱し、両面焼く。
オリジナルは28cmくらいです。
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5
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サラダとランチに。または小さめにカットしてチーズやハムを乗せ、アペリティフにも。
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6
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ハーブとグリルしたチーズID1147821と。サラダを添えて。
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7
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冷凍できます。
焼いて冷めたら、ビニール袋に入れて冷凍庫へ。電子レンジで温めてください。家では1分でOKです。
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8
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スタンドでは予め焼いたピアディーナに具を挟み、半分に折り焼いていました。レストランではそのまま前菜と一緒に頂ました。
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9
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プチ・ピアディーナ！グリルド・チーズと。
おもてなしやおつまみにもぴったり。
hisosariさんより。
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10
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のおこさんのグリル野菜と。美味しそうなれぽはさとよこさんより。
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11
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クリームチーズと苺ジャムを挟んで朝食やおやつに。
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12
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スモークしたモッツァレラのソテーと。溶けてとても美味しそう！
さとよこさんより。
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コツ・ポイント
ぬるま湯は一気に入れず、少しずつ入れてかき混ぜて様子を見てください。
なるべく薄く伸ばすとラップサンドにしやすいです。
なるべく薄く伸ばすとラップサンドにしやすいです。
このレシピの生い立ち
ラヴェンナのピアディーナスタンドやレストランで食べて美味しかったので。本来は小麦粉とラードで作るそうですが、レストランで頂いたレシピを参考に、全粒粉とスペルト小麦粉、オリーブオイルで作ってみました。
ブランディ
