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簡単リンクきゅうりの漬物＊我が家のキューちゃん＊
えぇ～そんなにたくさん？って思わず、出回る時期には是非☆パリポリ食べてたらスグなくなるよ。1000れぽ有難う～♡
きゅうり（普通サイズ）
２キロ（約１５本）
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漬け汁
☆しょうゆ （だししょうゆ尚良し）
300cc
150cc
☆酢
50ｃｃ
☆砂糖
大さじ１（好みで）
☆土生姜 （千切り）
２片
２本くらい
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1
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きゅうりが丸ごと入るサイズの鍋に たっぷりの湯を沸かし２分間ゆでる
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2
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いったん鍋から取り出し、再び湯が沸騰したら再度２分間ゆでる
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3
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ざるなどに取り出し冷ます
きゅうりを冷ましている間に漬け汁の準備☆分量を煮立てて冷ましておく
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4
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冷めたら２～３㎜に切る 大量トントンひたすらトントン．．．Ｆｉｇｈｔ☆
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5
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ここからが更にFightなとこ☆少しづつ布巾に包んで絞ります。ｷﾞｭｰっと水分きってね！
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6
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絞れたら漬け汁にどんどん投入～♪終わりが見えてきた～！不思議と漬けてすぐでもおいしいのﾖ(^_-)☆完成後は冷蔵庫で保管
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7
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<冷や奴ｷｭｰちゃん>
漬け汁ごとかけてどうぞ！
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8
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<納豆キューちゃん>
刻んだキューちゃんと納豆よぉくあえてね
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9
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ラ・ランドさんがゴーヤで作ってくださいました♪ゴーちゃんですね
(^_-)-☆
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10
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food townさんがクラゲ入りで作ってくださいました♪歯触り更に楽しめそう☆
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よこりんなさんも ゴーヤで何度も作って下さったそうです♪試す価値有り☆
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はちみつバチさんが大葉入りで２回も作ってくださってるそう♪爽やか薫ってきそう～☆
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ikas_sakiさんが素麺の具にしてくださいました♪ツルツルパリポリ食感楽しいですよ☆
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moto825さんがキューちゃんで炒飯レシピを作って下さいました♪是非お試しを～（ID :1491980 ）
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☆ひらりちゃん☆ママさんが だし昆布を入れて作って下さいました♪
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2013.3.9発売
『のこそう、お母さんの味』レシピ本に掲載して頂きました～❤
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少量からでもお試しいただいてます♡
醤油の量を決めたら
その半分量みりん、
酢は1/6量、
砂糖少々で
調味してね
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大きく育ち過ぎたキュウリのレシピも
ID : 1528159
是非参考にしてね♪
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この調味液は大根で作っても美味しいですよ♪キューちゃんのお友達、大くんデス(笑)
貫風おやじさんの切り干しでハリハリ漬風
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たくさん残る漬け汁の利用法をよく聞かれますが、keiko217さんが「揚げ浸しに利用できるよ」と教えてくださいました♡
コツ・ポイント
キュウリを絞る時は布巾使うと楽ですよ♪また漬け汁に浸しておけば冷蔵庫で結構持ちますが、おいしいのでわりとすぐ消費します(^_-)-☆ 漬け汁は薄めて素麺のつゆにも利用できますよ☆
このレシピの生い立ち
お義母さんお手製のおいしぃキューちゃん漬けを毎年楽しみにしていましたが あまりにおいしいのでレシピを教えて貰いチャレンジ☆どうせ作るならこのくらいの量じゃないとすぐ無くなってしまう美味しさデス(^_-)♪
レシピID : 1148099
公開日 : 10/06/04
更新日 : 16/07/22
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せっかくお尋ねいただきましたのに、すぐに返答できず大変失礼しました。。再度こちらにお気付きいただけるといいのですが。。。(;´･ω･)
まずは、レシピの利用につき、コメントでの連絡有難うございました♡お口にあったようでよかったです。
ご質問いただいた漬け汁の再利用についてですが。
お気持ち、よぉくわかります！たくさんの調味液、勿体ない気がしますものね、
ですが、きゅうりはどんなに頑張って絞ってもやはり水分がありますから、漬け汁自体の保存能力は劣ってきます。
水分が入ることにより、味わいが薄くなるばかりか、腐敗の心配も考えられますので、出来れば新しいキューちゃんを作る際には新しく調合していただいた調味液でお願いしたいです。。
で、あまった調味液ですが、記載に気付いてくださったように、冷奴にかけたり、+お酢でポン酢のような使い方をして消費していただけるといいかなと思います。
どうか、ともみ07さんに届きますように。。お子さんと元気な夏を過ごしてくださいね♪
何気なく読み返したらコメントいただいてまして返信出来ずすみませんでした。
あれから大量に作り直し毎日少しずつ食べています。
子供の進まない食が三倍速で進み大変助かっています。
本当にありがとうございます！
消費期限的なものはどのくらいなんでしょうか？
酢も醤油も使っているので結構もつかなと思っているのですが、普段はどのくらいの期間で消費されてますでしょうか？
教えていただけたら嬉しいです。
気付いていただけてよかったです！
お子さんの食欲が３倍ｕｐ！とのお言葉、とても嬉しく拝見いたしました♡
キューちゃんの消費期限ということですが、仰るように酢・醤油のほかに、鷹の爪や生姜など殺菌作用の効くもので主に調味し、きゅうりは沸騰消毒された状態です。
が、逆に保存料は一切使っていない手作りですので、やはり長期保存は避けて頂きたいです。何度かお作りいただいていると手順も楽に感じられるかと思いますので、お裾分けの予定がない場合は、家庭で消費される分量をこまめに作っていかれると無理なく美味しく食べきっていただけるのではないかと思います。
厳密に何日以内で、というお答えはできませんが宜しくお願いします。
これからもレシピにお世話になります。
ありがとうございました！
お返事が遅くなり失礼いたしました。
冷凍保存に関しましては、レシピID：1528159のほうでご案内させて頂いております♡多くの方がお試しもいただいています。ただ、一度冷凍して解凍するという行為は食品の細胞を破壊することになり以前のパリポリ食感とは違った感じになるということを考慮いただければと思います。
宜しくお願いします。
生姜が効いて美味しいよね〜
きゅうり沢山頂いたらまたお世話になりま〜す (*´∀`*)
茹で時間が気になるのですが、これだけ茹でてもポリポリになるのでしょうか？
お返事が大変遅くなり失礼しました！
生のキュウリをお鍋で沸騰させるなんて、ご心配はごもっともですが、不思議なくらい、パリポリ食感が残りますので、安心して作ってみてください♪
キュウリの太さにもよりますが、だいたいはご心配いらないかと思います。記載以上の時間を過ぎますと確かに煮込んでしまうことになり食感わるくなりますので、余熱の分も含めての過熱でお願いいたします。
気になって、少し時間を縮めて作りました。
ぽりぽり美味しくできました。
ありがとうございました。