きゅうりの漬物 *我が家のキューちゃん*

きゅうりの漬物 *我が家のキューちゃん*
えぇ~そんなにたくさん?って思わず出回る時期に是非☆パリポリ食べてたらスグなくなるよ。もうすぐ1000れぽ有難う~♡
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材料 (きゅうり15本分)

きゅうり(普通サイズ)
2キロ(約15本)
漬け汁
☆しょうゆ (だししょうゆ尚良し)
300cc
150cc
☆酢
50cc
☆砂糖
大さじ1(好みで)
☆土生姜 (千切り)
2片

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きゅうりが丸ごと入るサイズの鍋に たっぷりの湯を沸かし2分間ゆでる

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いったん鍋から取り出し、再び湯が沸騰したら再度2分間ゆでる

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ざるなどに取り出し冷ます 
きゅうりを冷ましている間に漬け汁の準備☆分量を煮立てて冷ましておく

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冷めたら2~3㎜に切る 大量トントンひたすらトントン...Fight☆

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ここからが更にFightなとこ☆少しづつ布巾に包んで絞ります。ギューっと水分きってね!

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絞れたら漬け汁にどんどん投入~♪終わりが見えてきた~!不思議と漬けてすぐでもおいしいのヨ(^_-)☆完成後は冷蔵庫で保管

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<冷や奴キューちゃん>

漬け汁ごとかけてどうぞ!

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<納豆キューちゃん>
刻んだキューちゃんと納豆よぉくあえてね

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ラ・ランドさんがゴーヤで作ってくださいました♪ゴーちゃんですね
(^_-)-☆

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food townさんがクラゲ入りで作ってくださいました♪歯触り更に楽しめそう☆

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よこりんなさんも ゴーヤで何度も作って下さったそうです♪試す価値有り☆

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はちみつバチさんが大葉入りで2回も作ってくださってるそう♪爽やか薫ってきそう~☆

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ikas_sakiさんが素麺の具にしてくださいました♪ツルツルパリポリ食感楽しいですよ☆

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moto825さんがキューちゃんで炒飯レシピを作って下さいました♪是非お試しを~(ID :1491980

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☆ひらりちゃん☆ママさんが だし昆布を入れて作って下さいました♪

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2013.3.9発売
『のこそう、お母さんの味』レシピ本に掲載して頂きました~❤

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少量からでもお試しいただいてます♡

醤油の量を決めたら
その半分量みりん、
酢は1/6量、
砂糖少々で
調味してね

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大きく育ち過ぎたキュウリのレシピも
ID : 1528159
是非参考にしてね♪

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この調味液は大根で作っても美味しいですよ♪キューちゃんのお友達、大くんデス(笑)
貫風おやじさんの切り干しでハリハリ漬風

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たくさん残る漬け汁の利用法をよく聞かれますが、keiko217さんが「揚げ浸しに利用できるよ」と教えてくださいました♡

コツ・ポイント

キュウリを絞る時はしっかりと絞ってね♪また漬け汁に浸しておけば冷蔵庫で結構持ちますが、おいしいのでわりとすぐ消費します(^_-)-☆ 漬け汁は薄めて素麺のつゆにも利用できますよ☆

このレシピの生い立ち

お義母さんお手製のおいしぃキューちゃん漬けを毎年楽しみにしていましたが あまりにおいしいのでレシピを教えて貰いチャレンジ☆どうせ作るならこのくらいの量じゃないとすぐ無くなってしまう美味しさデス(^_-)♪
レシピID : 1148099 公開日 : 10/06/04 更新日 : 16/03/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,148 (924人)

16/05/23

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こんなに簡単に美味しくできるなんて…!もっと早く作れば良かった。

かよかよ~

有難うございます!夏本番これからたくさん作ってくださいね♪

16/05/14

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レシピの1/4量で作りましたが、キューちゃんでびっくり♡おいし~

nebosuke☆

お試し頂き有難うございます♪この夏は食欲不振とさよならですね

16/04/24

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食感重視に6mm~7mmにカット。胡麻入り。いつもありがとう!

三田のお父さん

ナルホド⭐食感最適厚さですね!私も真似させてもらいます♥感謝

16/04/23

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食卓の定番になりました!だし醤油が無い時はかつお節を投入してます

夜虹。

食卓定番なんて嬉しい❗有難うございます♥かつお節いいですね♪

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Profile にゃんこ0403 2015年06月19日 21:54
大袋で買ったきゅうりの漬物がまずかったので、
塩水で味を抜いてからリメイクで
こちらのレシピを使わせていただきました。
もう捨てるしかないと思っていたのに、
とっても美味しく変身してくれました。
3mamakuma 2015年06月19日 22:09
にゃんこ0403さん
きゅうりの塩漬け?を 立派にリメイクしてキューちゃんにしてくださったのですか!素晴らしい発想ですね(≧▽≦)
捨てずに美味しく消費できるようになりよかったです♡
わざわざお知らせ頂いたことへも大感謝♡
やさいのはたけ 2015年06月23日 23:12
つくれぽ掲載ありがとうございます。
日記にもコメントいただいて
嬉しく読ませていただきました。

とても美味しくていいレシピなので
曲がったきゅうりを買っていただいたお客様に
レシピを印刷して紹介させていただきました。
キューちゃんよりずっと美味しいので♪

事後報告ですみません。


びわこの近くにお住まいなんですね
私もびわこのそば出身です
今は京都ですが
滋賀県に行くとなんだかほっとします
びわこを見ると安心する感じかな


3mamakuma 2015年06月24日 06:20
やさいのはたけさん
レシピを印刷してくださったということで、そこまで気に入っていただけ大変光栄に思います♡
『新鮮野菜の生産者さんからのお墨付き』と
とても有難く思います(*´ω`*)
ともみ07 2015年07月15日 10:30
美味しく作らせて頂きました
ありがとうございます!
お伺いしたいのですが、漬け終わった残りの汁は
また使ったり出来ますか?
やっぱり廃棄してもう一度作り直したほうが良いですかね?
教えて頂けると助かります。
子供がご飯と一緒にバクバク食べてくれて嬉しかったです。
夏バテ防止に有り難いレシピです。
ともみ07 2015年07月15日 15:47
すみません上記に記載ありました。
ありがとうございました
3mamakuma 2015年07月15日 20:13
ともみ07さん
せっかくお尋ねいただきましたのに、すぐに返答できず大変失礼しました。。再度こちらにお気付きいただけるといいのですが。。。(;´・ω・)

まずは、レシピの利用につき、コメントでの連絡有難うございました♡お口にあったようでよかったです。

ご質問いただいた漬け汁の再利用についてですが。
お気持ち、よぉくわかります!たくさんの調味液、勿体ない気がしますものね、
ですが、きゅうりはどんなに頑張って絞ってもやはり水分がありますから、漬け汁自体の保存能力は劣ってきます。
水分が入ることにより、味わいが薄くなるばかりか、腐敗の心配も考えられますので、出来れば新しいキューちゃんを作る際には新しく調合していただいた調味液でお願いしたいです。。
で、あまった調味液ですが、記載に気付いてくださったように、冷奴にかけたり、+お酢でポン酢のような使い方をして消費していただけるといいかなと思います。
どうか、ともみ07さんに届きますように。。お子さんと元気な夏を過ごしてくださいね♪
ともみ07 2015年07月30日 22:07
ありがとうございます!
何気なく読み返したらコメントいただいてまして返信出来ずすみませんでした。
あれから大量に作り直し毎日少しずつ食べています。
子供の進まない食が三倍速で進み大変助かっています。
本当にありがとうございます!
消費期限的なものはどのくらいなんでしょうか?
酢も醤油も使っているので結構もつかなと思っているのですが、普段はどのくらいの期間で消費されてますでしょうか?
教えていただけたら嬉しいです。
3mamakuma 2015年07月31日 00:02
ともみ07さん
気付いていただけてよかったです!
お子さんの食欲が3倍up!とのお言葉、とても嬉しく拝見いたしました♡
キューちゃんの消費期限ということですが、仰るように酢・醤油のほかに、鷹の爪や生姜など殺菌作用の効くもので主に調味し、きゅうりは沸騰消毒された状態です。
が、逆に保存料は一切使っていない手作りですので、やはり長期保存は避けて頂きたいです。何度かお作りいただいていると手順も楽に感じられるかと思いますので、お裾分けの予定がない場合は、家庭で消費される分量をこまめに作っていかれると無理なく美味しく食べきっていただけるのではないかと思います。
厳密に何日以内で、というお答えはできませんが宜しくお願いします。
ともみ07 2015年07月31日 16:52
お忙しいところに返信頂きまして光栄です!
これからもレシピにお世話になります。
ありがとうございました!
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