冬瓜のそぼろあん 料亭の味

冬瓜は皮を少し厚めにむき、3㎝位に切り面取りをします。（仕上がりがきれいなので）

鍋に2カップの水と冬瓜を入れ、沸騰したら5分程中火で煮ます。

ひき肉を入れよくほぐし、顆粒の鶏ガラスープと醤油を入れ、アクを取りながら落としぶたをして弱火で15分程度煮ます。