肉汁注意！な簡単餃子

スープの素を作ります。鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら調味料を入れていく。

最後に寒天を入れる。火から下ろし、タッパー等に入れる。

氷水をバット等に用意してスープを入れたタッパーを入れ冷やし固める。

湯を少しづつ加えさえ箸で混ぜ合わせる。全体がボロボロしてきたら生地をまとめる。

なめらかになるまでコネコネする。全体がなめらかになったらラップをして1時間休ませる。

具を作ります。
玉ねぎ、ニラはみじん切りにする。

白っぽくなってきたら、玉ねぎ、ニラを加えコネコネする。

冷やし固めたスープの素を1/3加えコネコネする。

休ませていた皮を10等分にする。打ち粉をした台で1つづつのばしていく。外側は薄目に、中心は厚めな感じにする。

フライパンに餃子を並べていく。餃子の7分目くらいまで水を入れ火にかけて蓋をする。

沸騰したら中火にして8分～10分グツグツ茹でる感じ。

火から下ろして蓋をずらしてお湯を全部捨てる。再び火にかける。このときサラダ油をまわしいれる。

お好みの焼き色が付いたら出来上がり。

残ったスープの素は、卵スープに変身です。

スープの素を鍋に移し火にかける。溶けたら水（100～200ｃｃ）を加えお好みの味に調整して。