リクエストされる餃子
ろっくる
作り方
-
-
1
-
野菜をたっぷり使いまーす！
-
-
-
2
-
白菜をみじん切りにします。
-
-
-
3
-
白菜に塩をまぶして電子レンジで強火で５分チンします。
-
-
-
4
-
キャベツ、にらを千切りにします。
-
-
-
5
-
肉にたっぷりの胡椒、醤油、ごま油、紹興酒、おろししょうがおろしにんにくを加えます。
-
-
-
6
-
粘りがでるまでよく混ぜます。
-
-
-
7
-
しつこいくらい練ってください。
-
-
-
8
-
千切りしておいたキャベツとにらを加えて混ぜます。
-
-
-
9
-
扇風機で白菜を冷ますか、ラップして冷凍庫に２分、３分入れて熱を取ります。混ぜると冷めやすいです。
-
-
-
10
-
白菜を搾ります。１／５位のかさになると思います。
-
-
-
11
-
白菜を加えてよく混ぜます。
-
-
-
12
-
よく混ざったあんに、片栗粉をまぶしたら冷蔵庫に２０、３０分ねかします。
-
-
-
13
-
お皿に片栗粉（分量外）と水溶き片栗粉（分量外）を用意したら包みに入ります。
-
-
-
14
-
写真くらいのアンを入れたら、手の指側のほうに水溶き片栗粉を塗ります。
-
-
-
15
-
半分に折り返したら、左手で押さえて右手で織り込んでいきます。
-
-
-
16
-
右手の親指を右から左に滑らす感じです。
-
-
-
17
-
３つ折り目をつけます。
-
-
-
18
-
こんな感じ。
-
-
-
19
-
５０個だとこれの倍できました。
-
-
-
20
-
フライパンに油をたっぷりめにしいて温まったら、一旦火を止めてから並べて中火で焼きます。１００ｃｃ水を加えたら蓋をします。
-
-
-
21
-
いい感じになったら蓋を空けてごま油をたらして水分を取ります。多いときは水を捨てます。
-
-
-
22
-
出来上がり！
-
コツ・ポイント
とにかく肉をよくねります！白菜の水分をえーーーーってくらい飛ばして、えーーーってくらい調味料（水分）を入れるのがポイントでしょうか？
これでも学生の時は毎日中華街で餃子を包んでました。アンの作り方は知らないのであってるのか？？
これでも学生の時は毎日中華街で餃子を包んでました。アンの作り方は知らないのであってるのか？？
このレシピの生い立ち
とにかく、「餃子作って♪」とリクエストが多いんです！
僕は長ネギは入れる時はありますが、玉葱は絶対にいれません！
僕は長ネギは入れる時はありますが、玉葱は絶対にいれません！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ろっくる
