さっぱり夏味♪鰻入りの香りずし
napico
作り方
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1
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2
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みょうがは、2個とも下に切れ目を入れて、少な目の湯でゆでて、酢大匙３・砂糖小さじ１・塩少々を混ぜた器に漬ける。
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3
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１のみょうが1つ、大葉、しばづけ、三つ葉をみじんぎりにし、まぜておく。薄焼きにした卵をさまし、１ｃｍ角に切る。
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4
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冷凍ごはんをチンで解凍し、ボウルに入れ、熱いうちにみょうが酢・塩をかけて切るように混ぜる。
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5
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１のみょうがが赤ピンク色に発色したら、タテ半分にして尻からみじん切りにする。
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6
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4のごはんに、すり胡麻→みょうが→３を入れてさらに切るように混ぜ合わせる。
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7
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酒をふりラップをかけてチンした蒲焼きを、押し寿司の要領で6とかさねてしばらくおく。
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8
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皿に大葉、たくあん、みょうが酢漬けをあしらい、丁寧にきりわけて盛って完成！
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コツ・ポイント
◆開けてみたら甘さがイマイチだった漬け物や、もらったけれど食べなれない味の漬け物も、すこしずつ、このようにきざんで、ほかの薬味とあわせてしまえば、好きになれる・・かも？
このレシピの生い立ち
寿司めしの塩分・甘さをひかえ、代わりに混ぜ込む具に、冷蔵庫に常備している漬け物や、旬の茗荷漬けを登場させた『かざりけのない』混ぜ寿司です（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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