＊カプチーノショコラブレッド＊
Ery
作り方
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1
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【下準備】
インスタントコーヒーを牛乳に溶かし、卵と合わせて１４０mlになるように計量しておく。
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2
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【生地を作る】
ＨＢで生地を作る。
一次発酵まで終了させる。
※バターは捏ね開始から５分後に投入する。
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3
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生地を丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム１０分。
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4
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生地を麺棒で横19㎝×縦25㎝位にのばす。チョコチップを散らして手前からクルクルと巻いてしっかり閉じる。
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5
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生地を型に入れて二次発酵。
《３５℃で約３０～４０分》
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6
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濡らしたナイフでクープを入れて、そこへ油脂（ショートニング、バターなど）を少量のせてグラニュー糖をたっぷり振りかける。
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7
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１８０℃に予熱したオーブンで約２０分焼く。
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8
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スライスすると中はこんな感じ。
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コツ・ポイント
インスタントコーヒーは予め牛乳に溶かしておくこと。
残ってしまった半分の卵は冷凍保存できます。
その場合、よく溶きほぐしておくのがポイント！
残ってしまった半分の卵は冷凍保存できます。
その場合、よく溶きほぐしておくのがポイント！
このレシピの生い立ち
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Ery
