*とろとろっ♪卵入り豚の角煮*
Description
お鍋でコトコト煮こむことで、びっくりするほどぷるぷるに。仕上げに赤味噌を溶いているので、重くなく女性にも食べやすいです◎
とももん1028
材料
（２～３人分）
４００～５００ｇ
４コ
しょうが
１片
にんにく
１片
大さじ１
３カップ
酒
１カップ
みりん
大さじ３
砂糖
大さじ３
しょうゆ
大さじ４
赤味噌
大さじ１
練りからし
お好みで
作り方
-
-
1
-
豚バラ肉は５～６ｃｍ角にカットする。しょうがは皮つきのまま薄切り、にんにくは皮をむいておく。ゆで卵は殻をむいておく。
-
-
-
2
-
熱したフライパンに豚バラ肉をいれ、表面に焼き色がつくようにする。テフロン加工のフライパンの場合、油はひかなくて大丈夫♪
-
-
-
3
-
大きめの鍋に豚肉、たっぷりの水(分量外)、お米を加え火にかける。煮立ったら蓋をして弱火で４０分ゆでる。
-
-
-
4
-
豚肉は４０分茹でたら流水で洗い、お米を洗い落とす。
-
-
-
5
-
鍋に豚肉、ショウガ、水を入れ強火にかけ、煮立ったら、酒、みりん、砂糖を加える。
-
-
-
8
-
煮汁の一部で赤みそを溶き入れ、鍋の蓋をして１０～１５分煮こむ。器に盛り、お好みで練りからしを添えれば完成★
-
-
-
9
-
茹でたてうどんに角煮を煮込んだ煮汁をかけ、角煮＆煮卵をのせたシンプルうどん♪とっても美味しくって思わずペロり☆
-
コツ・ポイント
最初に豚バラ肉の表面に焼き色をつけることで、うまみ成分を中に閉じ込めることができます♪♪
このレシピの生い立ち
梅雨の時期ってどうしてもおうちに引きこもりがち。そんな時には張り切って、お鍋でコトコトとお料理を頑張っちゃいましょう。コラーゲンたっぷりの角煮は煮込めば煮込むほど美味しいので♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
とももん1028
