おもてなしにも☆アスパラのかに玉あんかけ
shimaru
作り方
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1
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アスパラは下の固い皮をピーラー等でむき長さを2～3等分にする。卵は割りほぐし○を合わせておく。
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2
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フライパンにアスパラを並べ水100cc（分量外）と塩少々（同）を加えふたをして蒸し煮する。
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3
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色が鮮やかになったら取り出し、皿に盛り付けておく。フライパンの余分な湯を捨て、ごま油と生姜をいれ火にかける。
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4
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香りが立ったら、もう一度混ぜた卵液を加え、かき混ぜながら火を通す。途中かにを加え大きくかき混ぜ半熟になったら火を止める。
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5
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盛り付ける。
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コツ・ポイント
①アスパラの蒸し煮の時、ごま油を数滴たらすとつやが出ます。②混ぜるときはシリコンのスパチュラが便利。③おもてなしのときはアスパラを長いまま使っても。④かにがなければかにかまやハムでも美味しく彩りも綺麗。
このレシピの生い立ち
アスパラ料理研究中。ゆるく作ったかに玉をかけてみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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shimaru
