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カジキは6等分くらいの削ぎ切りにする。塩をふって5分ほどおき、水気をふき取る。
マリネ液の材料を混ぜて1のマグロをつけ、冷蔵庫で1時間以上、できれば一晩~半日マリネする。
軽くマリネ液をぬぐってホイルに並べ、魚焼きグリルの中火で7~8分こんがりと焼く。
魚を焼くときに、きのこやズッキーニなどにマリネ液を薄く塗って一緒にやくと付け合わせになります。