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なすを輪切りにして水につけておく。
ピーマン、たまねぎ、にんじんをみじん切りにする。(フードプロセッサを使用するととってもスピーディーです。)
無水鍋になす、みじん切りした野菜、肉の順に入れ、その上に調味料をすべてのせる。
ふたをして中火にかけ10分くらいしたらかきまぜて更に弱火で煮ればできあがり。