豚汁

豚肉を一口大に切る。

ごぼうをささがきにし、酢水につけアクを抜く。

にんじん、大根は皮をむき、厚さ５㎜のいちょう切りにする。

煮立ったら弱火にしてアクを取り、４～５分煮る。

味噌５４ｇ（大さじ３）を溶き入れ、酒と豚肉を加えアクを取り、野菜がやわらかくなるまで煮る。※味噌は風味が飛ばないよう２回に分けて入れます。

野菜がやわらかくなったら残りの味噌３６ｇ（大さじ２）、しょうゆを加えてひと煮する。お椀に盛り付けて、できあがり♪※２回目の味噌を入れてからは煮立てないこと。