kazさんの豆腐de和風アラビアータ
Description
お豆腐+柚子胡椒でつくる和風でヘルシーなアラビアータです。
材料
(3~4人前)
300~400g
塩
小さじ1
1~2缶
柚子胡椒
小さじ1~2
塩
少々
お豆腐の塩漬け(ID:641969)
1丁分
黒胡椒
適量
エクストラ・バージン・オリーブオイル
大さじ3+1
バジル
適量
作り方
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1
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kazさんのID:641969のレシピでお豆腐の塩漬けを作り、仕上がった豆腐の水分をキッチンペーパーでしっかり取り除く。
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2
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1の豆腐を高さ半分に切って、サイコロ切りにする。黒胡椒を振って、オリーブオイル大さじ3と和えておく。
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3
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スパゲティーを塩を加えたお湯で、表示時間より30秒程度短めに、固めにゆで、お湯を切ってオリーブオイル大さじ1で和える。
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4
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ホールトマト缶をフライパンに入れ、トマトの固まりを木べらで潰しながら半量ぐらいになるまで煮詰める。
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5
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4のトマトソースに柚子胡椒を加え、一煮立ちさせ、塩で味を調える。
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6
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5のトマトソースに3のスパゲティーを加えて和える。皿に盛り、2の豆腐を載せ、パジルを飾る。
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コツ・ポイント
オリーブオイルで和えるので、お豆腐の塩漬けの水分は新しいキッチンペーパーを使って、しっかりとってください。
このレシピの生い立ち
kazさんのお豆腐の塩漬けを食べていて思いついたレシピです。モッツァレラ代わり使って、柚子胡椒でスパイシーさを出したヘルシーなパスタです。おいしいエクストラ・バージン・オリーブオイルでどうぞ。