お豆腐の塩漬け

お豆腐の塩漬け

Description

2011/1/20花まるマーケットで紹介されました!
※お友達から頂いた写真に差し替えました、おーくらさん有難う

材料 (一丁)

絹ごし豆腐or木綿
1丁(300~450g)
2g~
味噌漬けにする場合は木綿がお勧め

作り方

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    お豆腐1丁パックから出し、まな板の上に上げ塩を1g均一に振り掛ける。

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    その上にキッチンペーパーをかけます。

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    キッチンペーパーごとタッパをかぶせます。

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    まな板ごとひっくり返します。

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    さらに塩を1gぱらぱらーっとかけます

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    ふわっと包んで。

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    フタをしてそのまま冷蔵庫へ

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    使ったキッチンペーパーは、保育園運動会の景品たぶん100均

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    こんな感じのキッチンペーパーです。

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    翌朝、20ccくらい水が溜まってました、水は捨ててください。

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    また新しいキッチンペーパーに包んで冷蔵庫へ、一回り小さくなってます。
    夜が楽しみです。

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    夜の写真、しっかり固まって、お豆腐がすこし小さくなっています。 水も5ccくらい溜まってました。お水を捨てて完成です。

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    タッパとキッチンペーパーでも、トレーをそのまま使っても皆さんの作りやすいやり方で作ってください。

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    目指す料理は
    「そこら辺に売ってる物で簡単に」
    特別な物なんか使わないのがコツです。

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    お豆腐入り菊花茶漬け
    おだしたっぷりで頂きます、オクラ入れるとズルズルで美味しい

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    ☆みそ漬け☆
    塩漬け引き上げたら半分食べて半分は味噌の中へ、翌日食べられます。

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    ☆自家製厚揚げ☆
    サクサクに揚げて
    レシピID:682313

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    ☆アボカドサラダ☆
    サラダでも美味しい。
    レシピID:643046

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    JUNWさん作
    レシピID :662919
    お砂糖で漬けて
    「はちみつ豆腐」

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    はなやすこさん作
    レシピID :741078
    豆腐の塩漬けで♪肉巻き天ぷらを作ってくれました

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    みやこじかさん作
    レシピID :793057
    お豆腐の塩漬けで☽濃厚チーズ風ディップ
    お洒落なアレンジに感激

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    ビールガールさんのレポ写真!
    ありがとう

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    えりほのさん作
    ID :822353
    「我が家の夏の定番♡冷奴」 ガーリックチップを使ってスタミナ満点

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    commelineさん作

    あげに詰めて焼いてだし醤油

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    ツンドラさん作
    これそっと置いてあったらスポンジと間違いそう!

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    3mamakumaさん作
    ローマの神殿かとおもいました。

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    せいこ丸さん有難う
    オクラと一緒にざっくり合えてあります、この時期ぴったり美味しそう♪

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    mcc5646さん作
    ID907428
    「Kazさんに捧ぐ*和チーズトースト」

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    真さん作
    ID :910493
    「豆腐のもろみ味噌漬け」これ絶品

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    なか丸さん作
    ほうれん草の白和え
    ID :1143768
    定番料理に選んでくれて有難う~

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    velaineさん作
    kazさんの豆腐de和風アラビアータ
    ID :1169800

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    foodtownさん作
    もちもち✰塩豆腐団子♪
    ID :1170943
    もちもちとは聞き捨てなりませんわ!

コツ・ポイント

翌朝キッチンペーパを取り替えるといいです。
その時にちょっと味見して塩加減みてください。

要注意事項!
お豆腐は出来るだけ新しいものを使ってください、傷みやすい食材なので色々気をつけて~

このレシピの生い立ち

祖母とよく作った家庭料理です
2009/04/11つくれぽ100人いただきました
2011/01/20TBSの花まるマーケットで紹介してもらいました
*情報誌月間Komach3月号で紹介してもらいました有難うございます
レシピID : 641969 公開日 : 08/09/10 更新日 : 17/09/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年6月30日

美味しかったです、ありがとうございます♪

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2022年5月7日

塩漬け2日後です。色々やってみます。

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2022年4月10日

オリーブオイルとブラックペッパー。シンプルにお塩だけで美味しいです。あっさりしたものを好むようになったのでこうゆうのが丁度いい。

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2022年2月28日

おいしくできて大満足!ヘルシーなのもうれしいです。

velaine 2010年06月26日 23:16
kazさん、こんにちは。日記にコメントいただき、ありがとうございました。
お言葉に甘えて、引用レシピ、アップさせていただきました。
ID:1169800です。よろしければ見てやってください<m(__)m>
Kaz0731 2010年07月01日 15:00
velaineさん!すいません
すぐにレシピに掲載したつもりなんですが
みたら写真しか反映されてなくって
今掲載しなおしました
もちもち豆腐団子!とっても美味しそうです
私のレシピ使ってくれて有難う♪
TOMOWAT 2011年06月24日 11:11
Kazさん

おかえり~

お疲れ様でした。

塩漬け作ろうと思いつつフォルダインしたまま…
暖まり過ぎて湯豆腐になりそう^_^;

Kaz0731 2011年06月24日 12:29
TOMOさん!

ただいまです~^^/
日記読んでくれて有難うございます

関係ない話なんだけど
私がよく飲みに行くお店にTOMOさんそっくりの人よく見かけるんだけど
TOMOさんじゃないよね、
きょんきょんの「大和なでしこ七変化」振り付きでいっつも踊ってるんだー
絶対違うと思うけど・・・・



そんな感じで(笑)
今後とも宜しくお願いします。
banana2号 2011年06月25日 00:08
Kazさん、おっ帰りなっさ~い♪

色々とお疲れ様でした。

TOMOさんがKazさんと宴会したら面白いだろうなぁ…




Kaz0731 2011年06月30日 21:42
お返事遅くなりました
ばななさん。

バナナさんは一緒に宴会しないんすか!
またあっち方面行きたいね~
nori-moto 2011年08月26日 18:36
はじめまして!塩漬け豆腐の半分を味噌漬けにしようと思うのですが、味噌漬けの仕方ってどんなのがありますか?
真さん 2011年09月07日 22:43
Kazさん お忙しいところすみません。

大好きなこのお豆腐で簡単なレシピですがアップしました。
またお時間のあるときに見に来てくださると嬉しいです。

ぽんこ♡ 2015年06月22日 21:10
Kaz0731さん✿
サラミ19です。
こちらのレシピのお豆腐を使って
新レシピをアップしたいと思います。
宜しいでしょうか?
許可が頂けたら公開しようと思いますので
お手数ですが可否をお返事頂きたく思います。
お忙しいとは思いますが、
何卒宜しくお願い致します(◡‿ ◡*)ペコッ
ぽんこ♡ 2015年06月23日 20:38
お返事待たずにアップさせて頂いちゃいますが
不都合をがありましたら仰ってください(*´ー`pq)+。
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